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第158章 庆贺除夕（第3页）

“缺少什么？不就是你姐还没回家嘛。”

魏妈没好气道。

陆云谦帮忙把蛋饺摊了满满一碟子，也走过去瞧魏妈弄的菜。

“这个是？”

“这个叫圆台面。”

魏妈笑着道。

魏子寅一下子就跳起来，走过去凑热闹，下巴搁在陆云谦肩膀上，用SH腔调说道：“咱们SH本地人，自家吃年夜饭，有一样东西不会少，就是这个“圆台面”

。

侬伐要小看这张圆桌，可不是家家都有自备的，而且，它的尺寸大小，都能显示出这家人的“立升”

诶。”

这一点，陆云谦也有所耳闻。

80年代中期，即使是SH这座十里洋场，餐饮业没有怎么发达，本地人也节俭，轻易不上餐馆，逢啥喜庆，至爱亲朋要欢聚一下，都是自家和邻里一起相帮烧，可以将一张圆台面，是各家主妇大比手艺的一个大平台。

逢年过节，家中一张圆台面，更满载着亲情温馨。

不论离家有多远，有多久，家中那张圆台面上，永远为缺席的家人留着一副碗筷，一个座位。

“舅妈，这个是什么菜？”

陆云谦也只是听说过SH人年夜饭的讲究，却不曾真正见识过这个年代本地人是如何过除夕夜的。

“这个叫四喜烤麸。”

魏子寅拍拍陆云谦的肩膀道。

魏妈一边忙着，点头笑道：“是的，烤麸是将小麦粉，水洗成面筋后发酵蒸煮而成，这种看上去有着无数蜂窝孔的食材，常被人误以为是“豆制品”

，其实它是麦麸做的。”

魏爸也走过来，跟着凑热闹，解释道：

“烤麸搭配香菇、木耳、花生米，成四喜，酱红香醇，鲜香入味，口感有糯有脆，夹一筷

入口，烤麸的毛孔全部打开，甜咸鲜的酱汁涌出，正是烤麸最感动味蕾的瞬间。”

“其实啊，要是斐斐她爸今晚在这里的话，一定能给你讲这个典故，其实，这道菜，表达的是，过年嘛，菜名需讨口彩，所谓“烤麸”

即是“靠夫”

，寓意家里的男丁，来年取得更高的成就。

而冠以“四喜”

的名字，有一种说法，认为它源于最早的名字“四鲜烤麸”

，SH话“鲜”

和“喜”

音同，而这个喜字又更能讨口彩，那，之后呢，就有了“四喜烤麸”

之称。”

“SH人过年讲究还真是多啊。”

陆云谦感概道。

魏爸点点头，“就你们刚刚摊的蛋饺，一会儿就要放进汤里，蛋饺是SH人过年必吃的，年夜饭最后一大锅的汤里必有蛋饺，因为你也看到了，蛋饺长得像元宝，也是要讨个好彩头……”

“那咱们今晚吃了这些菜，来年一定好运啊。”

“呵呵呵……就是一种朴素的愿望吧。”

陶斐的爸爸不在场，魏爸倒是充当其了临时专家，给陆云谦讲着SH过年的一些个讲究。