灵武中文网

手机浏览器扫描二维码访问

第64章 五香牛肉干（第2页）

苏巧巧点头，又提来两个木桶，先将牛肉放入木桶中，再加入两种不同调味的腌料，搅拌均匀，放在一旁腌制。

随后开始准备晚饭。

这一整块牛腩，也有两斤多重，苏巧巧准备了四个土豆，切成块备用。

牛腩也切成方块，加入葱姜焯水过后，小火热油，加入十来块冰糖炒出糖色，再将沥干水分的牛肉下入，轻轻翻炒过后，进行调味，再下入土豆，添水炖煮。

炖煮牛肉的过程，苏巧巧又在锅中加入少许蜂蜜，能让牛肉的口感变得更好。

古代没有高压锅，牛肉要炖足够一个时辰才会软烂。

苏巧巧告诉林氏牛肉出锅的时间，自己就先离开了厨房。

苏彦这几天的训练强度又加大了许多，每天早上起来，胳膊和腿都酸痛得不行。

这种情况，放在现代，是因为高强度运动引起的乳酸堆积，如果应对不好，很容易造成肌肉拉伤，她得给苏彦配些药酒出来。

配药酒要用的黄酒，苏巧巧昨天就已经买好，药材也早在白天的时候就已经配好。

如果不是一大早被秦栩喊去看苏大花的热闹，这会儿药酒应该已经泡上了。

给苏彦泡的药酒，苏巧巧选用的多是活血化瘀的药材。

将药材和黄酒混合在一起，再隔水加热一段时间，算着时间，药材和酒应该已经完全混合，苏巧巧才将酒坛取出，密封好放置在一处，只要再过两天，过滤一遍，这药酒就能用了。

等苏巧巧忙完，晚饭也已经准备好了。

知道秦栩留在家里吃饭，林氏米饭蒸得不少，还另外多炒了两个菜。

其他的饭菜都摆上桌，林氏才熄灭炖牛肉的火，掀开锅盖，香味瞬间从厨房飘出来。

“好香！”

便是阿宸，都忍不住小声惊叹。

“娘，我来帮您。”

苏巧巧走进厨房，将土豆炖牛肉装到一个大盆里，从厨房里端出来。

这一盆土豆炖牛肉分量不轻，林氏端起来，恐怕会费劲。

象征性地给秦栩盛了小半碗牛肉炖土豆之后，苏巧巧又往自己的碗里浇了满满一大勺。

牛肉炖得软烂，土豆也入味，带着汤汁拌上米饭一起吃，别提多美味，不止苏巧巧，秦栩今天的吃相，也没有往日那么矜持。

大概是这菜做得好吃，即便林氏特意多做了米饭，到最后，锅里的米饭还是一口都没有剩。

放下碗筷，秦栩还有些意犹未尽：“苏姑娘的牛肉干，要多久才能做出来？”

她说起牛肉干时，眼睛都亮亮的，想必这牛肉干，一定十分美味。

“秦大人别急，最少也要三五日的时间，”

苏巧巧开口道，“等牛肉干做好，一定第一个给您送过去。”

送走秦栩，苏巧巧重新钻进厨房忙活开来。

牛肉腌制的时间已经足够，想要做成牛肉干，需要先将牛肉低温烘干，再上锅蒸熟，进行二次烘干，牛肉干才会既入味又有嚼劲。

烘干的过程十分复杂，需要控制好火候。

苏巧巧做了几个能放进院子里烤箱的烤架出来，将牛肉一条一条平铺在上面，又让苏彦帮忙烧火，火的温度控制在六十度上下，不能过高，也不能太低。