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第五十五章 酿白酒（第2页）

苏然按照记忆里的步骤一一的进行酿酒，没有米酒那样大的力气活儿。

但是因为是苏然第一次真正自己上手去弄，脑力的耗费还是很巨大的。

她将所有的注意力全部都放在酿酒上，忘记了自己，忘记了外面，忘记了安氏。

不管怎么说效果还是挺惊人的，在失败了三四次后，苏然的第一步终于可以完美的展开了。

酒精发酵。

第二步是淀粉糖化，淀粉糖化并非是将它制作成天糖，所谓糖化，是指利用麦芽本身所含有的酶或外加酶制剂，浆麦芽和辅助原料中的淀粉，蛋白质，半纤维素等分解成可溶性的糖类，糊精等的过程。

第三步是制曲。

之前就说过酿酒，一定要加入酒曲，酿酒加曲，是因为酒曲上生长着大量的微生物，还有微生物分泌的酶，淀粉酶，糖化酶，蛋白酶等。

而酶具有生物催化作用。

糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇也就是酒精。

等等等等。

这里面的酿酒过程不再细说，总之酿酒过程中的每一个步骤都是相互关联必不可少的。

苏然一次次的试验，一次次的失败，又一次次的开始研究。

这一次花费了她将近三天，才将最后一步办妥。

苏然如愿的呼出一口气。

现在既然实验已经成功，那么接下来就是酿酒白酒的全过程了。

苏然一边在脑袋里回想，背诵着关于酿造白酒的一些注意事项。

她不承认自己是个天才。

而成功是百分之九十九的汗水加百分之一的天才。

她需要不断的努力才可以啊。

苏然一个人钻进仓库的房子里就是好几天，几天几夜的在里面实验，酿酒，整个人都快整成了疯婆子。

头发蓬散，黑眼圈肆虐，身上的衣服也因为良久没换二线的皱巴巴的难看。

可是这些苏然都全然不顾。

只要白酒真的可以在最后生产出来，苏然知道这将会给自己带来多大的收益。

这一切的利润将是无条件的越滚越大，就像滚雪球一样。

苏然忙着酿酒的事情，而安氏则被赶到厨房开始酿制米酒。

酿制米酒的技术苏然从来没有瞒过安氏，这样即使有一天她不能跟安氏一起生活下去了，安氏的生活还是会有保障。

而等到苏然走出来后，三天已经一闪而过，衣服皱巴巴的如同乞丐。

因为搬酒溅在衣服上的缘故，米酒的黄色染在衣服上像染料一样。

安氏在一旁看的直皱眉：“怎么弄成这个样子？三天只合了一次眼，你也不嫌累的慌。”

虽然很不满的这样说，安氏还是走过去将苏然的衣服用力拍了拍，试图拍展上面的皱痕。

苏然欢喜的笑着说道：“娘，你知道吗？我的白酒终于酿制成功了。”

安氏皱了皱眉：“不就是会酿制米酒吗？还真觉得自己什么都行了？白酒，那是什么酒？我怎么从来没听过？”

苏然无奈。