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第一卷 第49章 厨房PK饭桌拷问霍庭轻松通关见家长（第1页）

客厅里，林芝芝和陈薇坐在沙发上插花聊天，两个男人被“请”

进了厨房。

林明浩看着霍庭熟练地挽起衬衫袖子，露出线条干净的小臂，心里那股不服输的劲儿又上来了。

“霍教授平时也做饭？”

他拿起一个土豆，准备展示自己苦练的刀工。

“一个人住，总要会一些。”

霍庭已经系上了陈薇递过来的另一条围裙。

林明浩开始切土豆。

他努力想切得均匀，但手下那块土豆似乎有自己的想法，切出来的片厚薄不一，块也大小不均。

霍庭洗好手，走过来：“需要帮忙吗？”

林明浩刚想说“不用”

，就见霍庭已经拿起另一把刀。

然后，林明浩见证了一场堪称“手术级”

的切菜表演。

“哒哒哒哒哒——”

刀刃与砧板接触的声音密集而均匀，土豆在霍庭手下迅速变成厚薄一致的薄片，然后堆叠、切丝。

不过十几秒，一堆细如发丝、根根分明的土豆丝就呈现在眼前。

林明浩盯着那堆土豆丝，又看看自己面前那堆“土豆块”

，沉默了。

“霍教授，”

他忍不住问，“你这刀工……练过？”

霍庭把土豆丝放进清水里浸泡，推了推眼镜：“做菜和做研究有相通之处，都讲究精度、效率和可重复性。

我习惯把每个步骤量化。”

林明浩：“……”

他默默把手里的刀放下，转身去洗青菜。

洗到一半，他忽然想起什么，转过头：“霍教授，你知道炒青菜为什么要热锅冷油吗？”

这个问题他昨晚特意查过，就等着这时候扳回一局。

霍庭正在处理牛腩，闻言头也没抬：“主要是为了减少高温下油脂的氧化聚合反应，产生有害物质。

同时利用油温的梯度变化，在蔬菜表面迅速形成保护膜，锁住水分和维生素c，达到外脆内嫩的口感。”

他顿了顿，补充道：“理论上，锅体温度达到180【表情】左右，下入室温油，油温会迅速升至120-140【表情】，这个温度区间最适合爆炒叶菜。”

林明浩：“……”

他默默转回去，继续洗他的青菜。

厨房外，陈薇捂着嘴笑倒在林芝芝肩上：“你看到你哥的表情没？他这辈子恐怕都没在厨房这么受过挫。”

林芝芝也忍着笑，小声说：“霍庭他……就是比较认真。”

“这哪是认真，这是降维打击。”

陈薇笑得眼泪都出来了，“不过也好，让你哥知道知道，什么叫人外有人。”

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十二点半，饭菜上桌。

四菜一汤：清蒸鲈鱼、土豆炖牛腩、蒜蓉青菜、凉拌黄瓜，还有一锅奶白色的鱼头豆腐汤。

虽然大部分是霍庭做的，但林明浩坚持那道凉拌黄瓜是自己的“得意之作”