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第162章 太香了(第1页)

「水热了!

」胡一刀喊,「林大妹子,可以杀鸡褪毛了!

林秀儿应了一声,拎着杀好的鸡走过去。

热水倒进盆里,把鸡放进去烫一烫,再拎出来,羽毛就松了。

小禾在旁边帮忙拔毛,一只鸡很快就收拾得光溜溜的。

这边有小禾帮着收拾拔毛,她提上背篓,端着木盆走到井边,打了清水,开始一样样清洗那些猪下水。

老胡的背篓里,除了猪肚丶猪肠丶猪心丶猪肝,还有两个猪蹄,都收拾得挺乾净,省了她不少事。

她蹲在井边,低着头认真清洗。

第一遍清水冲过,血水混着脏东西淌下来。

第二遍用盐搓,猪肠猪肚翻过来,把里头那层滑腻的黏液搓乾净,再用清水冲。

第三遍换了面粉,再搓再洗,直到洗出来的水清亮亮的,再没有半点浑浊。

林秀儿把最后一块猪肚拎起来,对着太阳照了照,满意地点点头,「乾净了。

等她把这些都收拾利索,那边灶台也干得差不多了。

胡一刀蹲在灶膛口,又往里添了几根硬柴,火苗呼呼地蹿起,锅里的水已经烧开了,咕嘟咕嘟翻滚着白浪。

林秀儿端着木盆走过去,把洗好的猪下水一样样放进锅里,焯水去腥。

猪蹄最先下锅,皮厚肉紧,得多煮一会儿。

接着是猪肚和猪肠,这两样得煮透,不然嚼不动。

猪心猪肝搁在一边,等会儿再下,煮久了容易老。

林秀儿,切了几片姜扔进锅里,沸水一滚,肉香就飘出来了。

不是那种浓烈的香,是淡淡的,带着点腥气,但很快就被沸水冲散。

她拿勺子翻动着,撇去浮上来的血沫子,一勺一勺地撇乾净。

「姐姐,这得煮多久啊?」小禾问。

「猪蹄得久点,小半个时辰。

猪肚猪肠也差不多。

等煮的差不多了,捞出来,另起一锅卤。

她说着,让小禾往灶膛里又添了根柴。

火更旺了,锅里的水翻滚得更欢。

约莫过了两刻钟,林秀儿拿筷子戳了戳猪蹄,皮已经软了,能扎进去。

她又戳了戳猪肚,也差不多了,才捞出来。

平安不知什麽时候站到了旁边,递过来一个乾净的大木盆。

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