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不能太干，太干会有面疙瘩，也不能太稀，太稀蘑菇会挂不住面糊。

面糊调好以后就把之前的蘑菇条依次放到面糊里，让每根蘑菇条都能均匀地裹上面糊，下油锅前再稍微抖一抖多余的面糊。

油温最好能保持六七成热，毕竟蘑菇耐不住大火。

第一次炸完后炸蘑菇已经呈现出香喷喷的金黄色，这时候再快速复炸一遍，让这种金黄色和香气更加成熟。

放眼看去跟炸小酥肉简直没什么区别，吃起来的口感就更像了。

一群人闻着这诱人的香气，都忍不住吞咽口水，甚至连已经点好菜在其他桌上吃饭的客人也不由看了过来。

“掌柜的！

你这又做得啥好吃的？给我们也上一份呗！”

坐在窗边位置的客人闻着味就过来了。

听到宋墨玉说没有了以后只能眼巴巴地又走了。

“掌柜的您看啥呢？快坐下吃饭吧。”

碗筷都摆好了，饭也盛上来了，宋墨玉没坐下，其他人也不好动筷，孙骅便起头问道。

宋墨玉转了一圈却没看到陈司悬。

“陈司悬呢？叫他去给宋之衡送个饭，送了一个时辰了都，怎么吃饭都不见回来。”

宋墨玉四处望望。

陈平连忙说道：“我知道！

掌柜的，陈哥他刚才回来过一趟，听说前边街上有人在卖牛肉他就赶过去了。”

牛肉！

听到这两个字宋墨玉顿时顾不上吃饭了，发话让大家先吃，她找陈平问了个方向后便赶紧往外跑。

她还没跑出这条街呢便险些与陈司悬当面撞上。

好在陈司悬眼疾手快，一把拉住她的手臂好叫她站稳。

宋墨玉舒了口气，连忙问买到了吗？

问完才看到有个农人挑着箩筐跟在陈司悬身后，里头装的正是新鲜的牛肉。

看那模样，像是今天早上才宰割的。

这头牛据说是昨天从地里赶回来的时候不小心摔死了，今早由里正验过后农人才敢拉到镇上来卖。

陈司悬赶过去的时候，围着这农人的人少说也有二三十号人。

这镇上可是一年到头都见不到几个卖牛的。

一斤鸡肉十三文钱，一斤猪肉十五文钱，一斤羊肉五十文钱，价钱是一个比一个贵。

但是都贵不过牛肉去。

一斤牛肉竟然要价二钱银子，比有些野味还要昂贵，当真是富贵人家才吃得起了。

这农户的牛肉大半都被有钱人家买走，但还富余了一些。

眼下这箩筐里约莫还有二十几斤牛肉，是陈司悬好说歹说才让这农人给他留下的。

他去得匆忙，身上就带了十几文钱，便让这农人挑着牛肉跟他一块过来。

浓眉大眼的农户把箩筐放到地上，和气地笑：“这位小娘子，你看看我这牛肉，绝对是新鲜的。

刚才要不是这位小哥拦着，我都一股脑卖给如意坊了。”

其实也是如意坊的人认出陈司悬，知道是宋家好食也想卖，卖了个面子没有全部买走。

宋墨玉按了按那牛肉的表皮看了看纹理，只见这肉色泽呈现均匀的红色，表面微干，触摸时并不粘手，顿时满意地点点头：“行，大叔，这剩下的牛肉我全都要了。”

农人高高兴兴收了银子，用几根编好的草绳把那牛肉一扎便递给陈司悬，他则哼着歌挑着空空如也的箩筐走远了。

“这么开心？”

陈司悬提着牛肉跟宋墨玉并排走着，偏头一看发现宋墨玉脸上的笑压都压不住。