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第179章（第3页）

处理莲子：将莲子去皮去芯，放入碗中，加入温水150克，上笼蒸至软烂。

2.

准备配料：桂圆肉用温水洗净，泡5分钟后沥干水分；鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。

3.

熬制糖水：锅中放入清水500克，加入冰糖烧沸，待冰糖完全溶化后，用筛子滤去糖渣。

4.

煮配料：将青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝丁加入糖水中，煮开。

5.

装盘：将蒸好的莲子沥干水分，盛入大汤碗中，将煮好的糖水及配料一起倒入汤碗，莲子浮在上面即可。

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冰糖湘莲的特色

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色泽洁白：莲子经过蒸煮后，色泽洁白，搭配透明的糖水，视觉效果极佳。

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口感粉糯：莲子软糯，入口即化，香甜可口。

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营养丰富：莲子富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。

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冰糖湘莲的营养价值

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营养成分：莲子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、钾等矿物质。

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健康功效：莲子性平，味甘、涩，具有降血压、健脾胃、安神固精、润肺清心等功效。

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美容养颜：冰糖湘莲中的莲子和桂圆肉等食材，具有美容养颜的作用。

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冰糖湘莲不仅是一道美味的甜品，还具有较高的营养价值和健康功效，是湖南地区过年过节时常见的传统美食。

如果你对这道菜感兴趣，可以尝试自己制作，感受湖南传统美食的独特魅力。