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煨着鸭子时要加盐和黄酒，使小火慢煨，去了皮后又锤烂的山药也是这个时候放进去的。

这道菜除了借山药的味，其实也有用?山药做芡汁，使汤更加浓厚的意思——当然，这不是真正的芡汁，所以无法做到那?么浓厚。

真要追求浓汤，可以下一些真正的芡汁，并且将山药换成芋头。

不过素娥不喜欢太浓的汤，所以这道菜还是按照原菜谱来了。

小火煨炖时，掌勺的宫女一边做其他菜，一边时不时翻动着山药鸭子羹。

直到鸭子和山药都煨烂了，汤汁浓厚，发出‘咕嘟嘟’的炖煮声，香气也飘荡出来时，姜末、香菇、香葱等才被放进去。

这时候差不多就成了，只再煨了半刻不到就能起锅了。

掌勺宫女显然时间预估的很好，这道‘山药鸭子羹’做成的同时，其他几道给素娥的菜也做得了。

杜春杏连忙用?带来的食盒装了，又给食盒套上?一个棉套，这才出了内膳房，连忙回小楼。

小楼这边东间已经燃起了小炉子，杜春杏一来，‘山药鸭子羹’就坐在了小泥炉上?。

除了这道菜，一同送上?的还有两个果盘，两种镂金香药，两碟砌香咸酸，两道‘下饭’，一道汤水。

果盘是柑子和枣塔，此时的人似乎很喜欢用?果盘下酒？不过正经大宴上?有的是下酒菜，所以这种果盘一般都是看盘，以堆垒成各种造型为?好，大家也只是看看，不会吃的。

至于?素娥么，倒是没有水果下饭的习惯，这些一般都是给侍女们吃了。

她要吃水果的话，平时也有份例，并不会缺少。

果盘之外?，镂金香药则是更没用?的，这根本不能吃，闻味道看样子就是极限了——今日送来的两种分别是朱砂圆子和丁香花儿，朱砂圆子是朱砂加药捏成的药丸，丁香花儿则使用?丁香做的花儿想也知道不能吃了。

至于?砌香咸酸，大致可以理解为?腌渍小菜之类（不是说两者相同，而是在餐桌上?的角色相似）。

两碟分别是姜丝梅和砌香樱桃，要素娥来说，当零食吃倒是比较合适。

正经的菜色其实就是素娥点的山药鸭子羹、两道‘下饭’和一道汤水了。

下饭是一道酒腊肉、一道羊舌签，汤则是三?脆羹——三?脆指的是笋、小蕈、枸杞头，用?这三?种食材做的汤爽脆鲜嫩，又十分鲜美，也是素娥喜欢喝的汤。

如?今保和殿的内膳房也知道她的口味了，就算不点菜，做的菜色也大多合她心意。

素娥在东间坐下吃饭，先喝了一碗汤，又趁着还没凉吃了一个羊舌签（此时‘签’是一类菜肴的总称，指的是将馅儿切成丝，再用?食材卷裹成筒状，形如?签筒的菜）。

觉得味道一般就没再吃了，倒是之后尝的酒腊肉不错。

腊肉肥瘦恰当，腊味很正宗，酒香在其中也毫不突兀。

就十分下饭吧。

当然，素娥最喜欢的还是‘山药鸭子羹’。

炖煮得软烂的鸭肉略带一点儿鸭子的‘本味’，但?因为?黄酒和借味的山药清甜，一点儿禽类的特殊味道都没有了，反而使禽肉香十分厚味。

一只肥鸭做出来的‘山药鸭子羹’有好大一锅，素娥一个人当然是吃不完的。

事实上?，她只吃了三?分之一不到就搁下了筷子。

看了看还剩下许多的‘山药鸭子羹’，再看看几乎没动筷子的其他菜，素娥就把剩菜给侍女们了。

如?果是上?辈子，素娥自己吃自己的剩菜不会觉得有问题，可让别人吃自己的剩菜，这种事想都不会想。

但?这辈子生活在宫廷，这种事就慢慢习惯了。

肖燕燕她们也不会觉得有什么问题，反而会挺高兴的。

宫女的份例菜只有荤素规定，她们真正吃到嘴里的一般都讲究不到味道。

大约是膳房的宫女随便?做做，她们随便?吃吃。

考虑到内膳房的忙碌，她们会如?何?敷衍宫女的伙食，几乎是可以想象的。

素娥也只能尽量说服自己这没问题：自己吃饭很规矩的，不会乱夹乱动一些菜。

“待会儿你们吃这些再热一热吧，就用?铫子烩一烩也好。

冷天不要吃冷食，坏了肚肠不是好玩的。”

素娥提醒肖燕燕她们。

一会儿后才是宫女吃饭的时间，她们还要去内膳房提自己的份例菜和米饭。