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第二十六章 你画我看（第2页）

“你说什么？你再给我讲一遍？”

林鹿在厨房喝道。

然后沈幼宜就看见这个恶棍手持一把寒光闪闪的菜刀走了出来。

“我说了我不介意，难道你还介意？”

林鹿露出雪白的牙齿，举着菜刀对着沈幼宜说道。

后者见状浑身一颤，便把脑袋埋了下去。

“我不介意。”

“这样啊，那就给我好好呆着。”

咣当，厨房门合上。

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很快，热油细碎的爆炸声响起，一股油煎鸡蛋香顺着门缝钻了出来。

这是林鹿做了十几年的番茄鸡蛋汤。

先将搅匀的连个鸡蛋用植物油加小火炒至金黄酥软，使其成大块而又不离散。

然后倒入脱了皮，切成片的番茄，和鸡蛋共同翻炒，并吸收剩余的油分。

这个过程，油量和火候都非常重要。

炒至番茄的汁液尽数冒出，与鸡蛋充分融合后，加入老姜和开水熬至沸腾。

最后使其汤汁呈现橙黄色，滤去上层的泡沫，加入葱花，盐，和味精。

这种番茄鸡蛋汤相比传统的蛋花番茄汤来说，更加浓郁鲜香。

并且不用加番茄酱提味。

尤其是成块搅匀的煎鸡蛋，既有蛋花的没有的酥香口感，又充盈着酸香的汤汁，吃起来非常鲜美。

“我愿称之为，至臻——浓情番茄鸡蛋汤。”

林鹿将锅铲端在嘴边，抿了一口汤汁，满意地说道。

为什么先烧汤呢？

因为汤面上有油脂覆盖，水蒸气不容易蒸发，带不走热量，就凉得慢。

接着，林鹿开始做麻婆豆腐。

他选用的是五花肉沫，以及袋装的全脂豆腐。

不要问为什么用全脂豆腐不用传统的老豆腐，问就是全脂豆腐吃起来嫩滑爽口，没有豆腥味。

葱姜蒜豆瓣，红苕粉勾芡，林鹿非常熟练地做好了一道麻婆豆腐。

“此乃火中白玉——麻婆豆腐。”

林鹿用筷子一下，一颗被红油和肉沫包裹的豆腐轻轻裂开，腾出阵阵烟气。

接着是双椒麻辣牛肉丝。

顾名思义，两种辣椒和牛肉丝炒制而成。

一是红色灯笼椒点缀颜色，二是尖椒丝提辣。

林鹿加大了抽油烟机的功率，以免待会油烟太呛人。

另一个灶台上蒸的是豆豉多宝鱼。

熟透了之后，林鹿为其盖上葱丝和姜丝，然后浇滚油。