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第181章（第3页）
放入蒜末炒香，加入牛肉末翻炒至变色。
5.
加入豆腐，倒入适量高汤或清水，大火烧开后转小火煮5分钟。
6.
加入酱油、黄酒、白糖调味，用水淀粉勾芡。
7.
出锅后撒上青蒜末和花椒粉。
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麻婆豆腐的特色
麻婆豆腐以其独特的“麻、辣、烫、鲜、香、酥、嫩、活”
八字特色而闻名。
它的色泽红亮，豆腐嫩滑，肉末鲜香，麻辣味浓郁，是川菜中的经典之作。
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麻婆豆腐的营养价值
麻婆豆腐不仅美味，还具有较高的营养价值：
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豆腐：富含优质蛋白质、钙、铁、磷等矿物质，以及丰富的维生素b族。
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牛肉末：提供优质动物蛋白和铁质，有助于补血。
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豆瓣酱和花椒：具有开胃、增香的作用，同时还能促进食欲。
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小贴士
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豆腐焯水可以去除豆腥味，同时防止烹饪粉蓝宝通常指的是粉色蓝宝石（pink
sapphire），它是蓝宝石的一种，属于刚玉宝石家族。
以下是关于粉蓝宝的详细介绍：
1.宝石特性
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成分与硬度：粉蓝宝的主要成分是氧化铝，摩氏硬度为9，相对密度为4.00。
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