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第181章（第1页）

麻婆豆腐是四川省的经典名菜之一，以其麻辣鲜香、色泽红亮、口感嫩滑而闻名。

以下是麻婆豆腐的制作方法、特色和营养价值的详细介绍：

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麻婆豆腐的制作方法

以下是几种常见的麻婆豆腐制作方法，你可以根据自己的口味和需求选择：

方法一：家常版麻婆豆腐

食材：

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豆腐1块

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牛肉末或猪肉末50克

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葱、姜、蒜适量

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郫县豆瓣酱2大勺

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花椒粉、辣椒粉适量

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生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、食用油

步骤：

1.

豆腐切成2厘米见方的块，放入加盐的开水中焯水2分钟，捞出沥干。

2.

锅中加油，放入肉末炒散，加入料酒和少许盐腌制后炒至变色。

3.

加入豆瓣酱，炒出红油，再加入葱姜蒜末和豆豉炒香。

4.

倒入适量热水，放入豆腐，大火烧开后转小火煮3-4分钟。

5.

加入生抽、鸡精调味，用水淀粉勾芡，撒上花椒粉。

6.