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第174章（第1页）

雪霁羹是一道具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统美食，其名字来源于南宋林洪的《山家清供》。

以下是关于雪霁羹的制作方法、食材以及相关介绍：

一、雪霁羹的制作方法

食材准备

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主要食材：食用荷花（木芙蓉花）、嫩豆腐。

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辅料：胡椒粉、姜末、盐、麻油、青虾籽等。

制作步骤

1.

准备荷花：选择新鲜的食用荷花（木芙蓉花），摘取花瓣，去除花心和蒂部。

2.

处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入加盐的冷水中煮至水将滚不滚，去除豆腥味后捞出备用。

3.

焯水：将荷花花瓣放入开水中汆烫2-3秒，捞出后铺在盘子上。

4.

煮羹：锅中加水，放入豆腐块，加入适量的麻油、姜丝、盐，煮约15分钟，让豆腐充分入味。

5.

调味：将煮好的豆腐盛出，撒上少量青虾籽提鲜，即可完成雪霁羹的制作。

二、雪霁羹的食材

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荷花（木芙蓉花）：选择颜色鲜艳、无农药污染的食用荷花，花瓣在汆烫后颜色会更加鲜亮。

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豆腐：建议使用嫩豆腐，口感更加细腻。

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辅料：胡椒粉、姜末、盐、麻油、青虾籽等，用于增加羹的风味。

三、雪霁羹的特色

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名称由来：雪霁羹又称雪霞羹，因豆腐与荷花花瓣红白交错，宛如雪后初霁的晚霞，故得名。

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功效：具有清热凉血、解毒消肿的功效，适合夏季食用，尤其适合女性。

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文化背景：这道菜收录于南宋林洪的《山家清供》，是一道历史悠久的食疗菜品。

四、知名餐厅推荐

由于雪霁羹是一道较为传统的菜肴，目前没有明确的知名餐厅专门以雪霁羹为招牌菜。

不过，一些主打传统中式菜肴或创意菜的餐厅可能会提供类似的花卉入菜菜品。

如果感兴趣，可以尝试去一些注重食材创新和传统菜改良的餐厅，或者自己动手制作这道具有诗意的美食。

希望这些信息能帮助你更好地了解雪霁羹，无论是尝试自己制作，还是寻找相关的美食体验，都能有所收获。

“收获的”

是一个形容词短语，用来描述与收获相关的事物或状态，通常指在某个过程中获得的成果、收益或回报。

它强调的是积极的结果或成功的体验。

以下是“收获的”

具体含义和用法：

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1.基本含义

“收获的”

指与收获相关的事物或状态，通常指在某个过程中获得的成果或收益。

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2.常见用法

（1）形容获得的成果或收益

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含义：指通过努力或活动获得的成果、收益或回报。

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例句：

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这个项目取得了丰富的收获，团队成员都非常满意。

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他在学习中收获了许多知识，也收获了友谊。

（2）形容成功的经历或体验

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含义：指某次经历或活动带来积极的结果或体验。

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例句：

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这次实习让我收获了许多宝贵的经验，对我的职业发展有很大帮助。

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通过这次旅行，我收获了许多美好的回忆。

（3）形容农作物的收成

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含义：指农作物的收成情况，通常指丰收。

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例句：

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这个秋天，农民们迎来了丰收的季节，收获了许多粮食。

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这片果园今年收获了大量的水果，产量比去年高了很多。

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3.相关短语

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收获满满：形容收获很多，成果丰富。

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例句：经过一天的努力，他收获满满，感到非常满足。

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