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灶棚里,林桃把苦荞上碾,被碾扁的苦荞米成了粉末,软壳就留在了碾石上。
全都碾完了,最后一步,就是过细筛。
把壳留在筛子里,苦荞面被筛出来,就可以了。
忙完这些,正好到了做饭的时间。
林桃就着新做的苦荞面,加水和成面团,然后按人头一人捏了一个饼,糊到锅上慢慢烤着。
你可别嫌弃它有股子苦味,偏偏苦荞的营养价值比其它主食都更为丰富!
无论是蛋白质,还是脂肪和芦丁,维生素,叶绿素,无机盐和微量元素等比小麦、大米,甚至甜荞都高出一倍以上!
更别提苦荞的药用价值,更是其它主食无法比的!
烤好了饼,林桃又拿大米煮了粥。
夹了两碗老太太自己腌的泡野菜,抬到院子里。
“来吃饭吧!”
苦荞饼一人一个,没有多的。
别看加了苦荞饼,粥的量,林桃可没减。
小李乾看着簸箕里的褐色的饼子问:“阿奶?这是啥啊?”
“尝尝,这叫苦荞饼。”
“就是昨天阿奶摘回来的那个?”
林桃“嗯”
了一声,掰了一小块,塞进小李乾嘴里。
小李乾先是皱眉,咀着咀着,脸上的表情就不一样了。
那可不嘛!
口水里的唾液淀粉酶,可以将食物中的淀粉,分解成葡萄糖。
那股子淡淡的甜,不仅减少了苦荞的苦味,还丰富了口感。
“嗯!
好好吃!”
小李乾昴着头:“奶,你好厉害啊!”
然后激动得掰给小玲兰和许氏吃。
旁边李二看得满眼不信,尝试着吃了一块后,脸上的表情,也微妙的变化着。
李四眼尖,看到老二家吃了,没人说苦,当即也跟着吃起来。
至于李三,吃东西对于他来说,只是为了填饱肚子。
好吃与不好吃,并不重要。
而李家二老吃了一口后,不禁问:“桃子,你咋做到的?虽然还有苦味,可这饼的口感,似乎有点像面粉呢!”
那可不嘛!
一个小麦,一个荞麦。
它两要是不像,能用同一个姓?
一连吃了好多日稀的,如今吃上一顿干的,那叫一个舒服。
尤其是好吃懒做的李一,揉着肚子叫了好几声:“美!
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