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离过年已经没有几天时间了。
苏晚比较喜欢吃腊肉跟腊肠，今年许亦云不在家中，苏晚本是不打算做腊肉腊肠的。
但是许清辰跟许清跃挺喜欢吃腊肠跟腊肉的，苏晚想了想，认为还是做一些腊肉跟腊肠比较好。
大过年的，要是缺少了这些东西就没有年味了。
心里面打定主意之后，苏晚就开始动手准备做腊肠用的材料了。
方氏不会做腊肠腊肉，也没有吃过这些东西，听苏晚说要做腊肠腊肉的时候，她根本不知道如何做。
苏晚现在对方氏并没有什么仇恨，以前的方氏对苏晚的所作所为，苏晚是记在心里面了。这个时候，方氏对她的态度还不错，她便暂时把心里面对方氏的那一份不喜给藏在心里面。
看到方氏并没有吃过腊肉腊肠，她便跟方氏解释腊肉腊肠的做法。
方氏跟苏晚相处的时间长了，对做吃也渐渐的有兴趣了，知道苏晚想做腊肉腊肠，她便主动提出跟苏晚去集市购买猪肉还有小肠。
于是，在下午的时候，苏晚就背着一个小型的背篓，跟方氏一同到集市上面去买肉去了。
原本府上的丫鬟想要跟着一起去帮苏晚方氏提东西的，苏晚说不用。
接近过年了，集市上面的人很多，苏晚跟方氏来到集市上面的时候，人挤着人。
苏晚后背又背着一个背篓，挤在人群中间，很难行走。
方氏见此，就在前面给苏晚开路。
猪肉摊上有很多猪肉，苏晚一一看过去，最后在一个猪肉看起来特别新鲜的摊子前停下来。
“老板，猪肉怎么卖？”
苏晚指着一大块色泽非常鲜红的猪肉问。
“九文钱一斤。”
卖猪肉的老板说道。
现在接近过年了，猪肉价位比以前涨了一文钱。
苏晚不怕脏不怕冷，用手翻看那块猪肉几下，然后说道：“七文钱一斤行不？这一块肉我全部买了，还有你的这一堆猪小肠。”
有时候，该讲价还是要讲一些的。
卖猪肉的老板想了想，然后就同意了。
一大块猪肉，有四十多斤，苏晚问卖猪肉的老板要一张大一些的油纸垫在背篓的底部，然后把那块猪肉放到背篓里面。
等她把猪肉放好，要给老板开银子的时候，方氏已经把猪肉的银子给付掉了。
苏晚要把银子拿给方氏，方氏说不用，说她手上还有不少的银子。
几十斤的猪肉还是很重的，方氏要帮苏晚背背篓，苏晚拒绝了，说她能背得动。
之后，她们又买一些调味料之类的东西，然后就回去了。
时间还早，苏晚回去的时候，两个厨娘看到苏晚背着一大块猪肉回来，纷纷跑过来帮忙。
在做吃的这方面，苏晚是不需要别人帮忙的。
凤城这边没有几个人家会做腊肉，府上的丫鬟厨娘都是凤城的人，自然也是没做过腊肉的。听苏晚说，腊肉要用烟火来熏干了再炒来吃，都觉得挺稀奇的。
烟熏过的猪肉，吃着不臭吗？
丫鬟厨娘们心里面有疑问，却是不好询问出来。
苏晚把那一大块肉从背篓里面拿出来的时候，就用菜刀将猪肉分成一块一块的。
分出来的猪肉，每一块的重量在一斤左右。
猪肉分完之后，苏晚拿一部分猪肉清洗干净，然后加各种调料进去腌制。
每个地方做腊肉的方式都不一样，每个人做腊肉的方法也不同。
苏晚做腊肉，要腌制一天一夜，之后再挂到架子上面，用烟火熏。
而腊肠的做法，就要麻烦一些，需要把猪肉剁成肉沫，再往里面加调味料搅拌均匀，然后灌进清洗干净的小肠里面。
腊肠的馅料，也可以腌制，也可以不腌制，看个人喜好。